Nůž vykošťovací Honesuki Boning 152 mm SOK Cocobolo White Damascus

Japonský vykošťovací nůž Honesuki Boning SOK Cocobolo White Damascus

Vykosťovací nůž s trojúhelníkovým tvarem s výrazným hrotem. Tento design umožňuje snadné pronikání a řezání kolem kostí. Díky tomu je zvláště účinný při řezání kostí ze všech druhů masa, ryb a drůbeže, oddělování kůže, chrupavek, svalové tkáně nebo šlach. Ostrá čepel umožňuje hluboké řezy a je schopna okrájet maso tak účinně, že nezbyde ani gram na kosti.

Využití:

1. Drůbež: 1/Celá kuřata a kachny: Pomocí vykošťovacího nože lze snadno oddělit křídla, stehýnka, prsa a další části od koster drůbeže. 2/Odstranění kloubů: Nůž je ideální pro přesné řezy kolem kloubů, což usnadňuje oddělení částí bez poškození masa. 3/Filetování prsou: Při odstraňování prsou z kostry lze nůž použít k čistému řezu podél prsní kosti a žeber.

2. Vykošťování masa: 1/Vepřové a hovězí maso: Vykošťovací nůž je ideální pro odstraňování velkých kostí, jako jsou žebra nebo páteř. Díky tenké čepeli je možné provádět řezy blízko kosti a minimalizovat odpad. 2/Čištění masa: Nůž je vhodný pro odstranění šlach, tuku a přebytečné kůže z masa, což zvyšuje kvalitu výsledného produktu.

3. Vykošťování ryb:1/Filetování ryb: Vykošťovací nůž umožňuje přesné odstranění filetů z kostry ryby. Čepel umožňuje snadné oddělení masa od kostí a kůže.2/Odstranění kůže: Nůž lze použít k odstranění kůže z filetů, což je užitečné při přípravě jemnějších pokrmů.

4. Speciální úkoly: 1/Odstranění střívek a šlach: Při přípravě některých druhů masa, jako je hovězí nebo jehněčí, může být nůž použit k odstranění střívek a šlach, které mohou ovlivnit texturu a chuť pokrmu. 2/Příprava na grilování: Při přípravě masa na grilování nebo pečení může být nůž použit k odstranění přebytečného tuku a kůže, což zajišťuje rovnoměrné propečení a lepší chuť.

světlé a tmavé vrstvy oceli tvoří jedinečné a složité vzory damaškové oceli

Ostří nožů ze série SOK Cocobolo White Damascus má řezné jádro z oceli VG10, které je velmi dobře chráněno proti korozi a vnějšímu mechanickému poškození. Ocel VG10 má jedinečnou ostrost při tvrdosti R61 +/- 1 Rockwella. Jádro z oceli VG10 je vloženo mezi 66 vrstev 2 nerezových ocelí rozdílných tvrdostí (damascus steel), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Při výrobě je využito přesné tepelné vakuové kalení, které poskytuje damaškové oceli mimořádnou odolnost a pevnost. Bílý damašek "white damascus steel" nebo "white pattern-welded steel" je charakteristický svými kontrastními, světlými a tmavými vrstvami oceli, které tvoří jedinečné a složité vzory. Tyto vzory mohou být velmi různé, od jednoduchých linií po složité mozaikové designy. Tyto kontrastní vlastnosti přispívají k vytvoření viditelných vrstev. Dokonale vyvážená čepel japonského tvaru a ruční broušení nože zajistí, že brzy zapomenete na ostatní nože ve Vaší kuchyni. Ostrá čepel umožňuje přesné, snadné a bezpečné krájení. Je ideální i pro začátečníky, kteří s těmito kuchyňskými noži mohou snadno pracovat.

... a ta rukojeť

je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, které je vyhledávané pro svou barvu a texturu. Dřevo Cocobolo je vysoce ceněné tropické tvrdé dřevo pocházející ze střední Ameriky, zejména z Mexika, Panamy, Kostariky a Nikaraguy. Cocobolo je extrémně tvrdé a husté dřevo s přirozeným obsahem oleje, který poskytují vynikající odolnost vůči vodě a vlhkosti. Je velmi stabilní a dobře odolává změnám vlhkosti a deformacím. Kvůli své tvrdosti je dřevo Cocobolo obtížné řezat a brousit - rukojeti jsou ergonomicky tvarované a navržené pro vynikající ruční ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný pro asijský úchop nože.

Parametry nože:

Sada SOK Cocobolo White Damascus:

Materiály a ostrost zůstávají. Mění se jen jejich tvar, velikost a celková hmotnost.

Prémiové dárkové balení

Luxusní dárkové balení nože výrazně zvýší celkovou hodnotu a dojem z daru. Následnou personalizací (laserem) a přidáním elegantních detailů jako je například stužka, nebo mašle můžete vytvořit nezapomenutelný dárek, který bude oceněn nejen pro svůj obsah, ale i pro způsob, jakým je prezentován. V krabičce naleznete hadřík na leštění a kryt ostří, který můžete použít pro uskladnění nože.

Jak se o nůž starat a naopak co s ním nedělat ...

 Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.

 Nepoužívejte nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojít ke zlomení ostří nebo vylomení jeho části.

 Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.

 Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

 Po použití je vhodné nůž potřít olejem. Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu používat, je lepší nůž naolejovat a zabalit do hadříku nebo novin. Olej z tiskařské černi použité na novinovém tisku ochrání čepel před možnou korozí.

 Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi! (například na magnetický stojan)

 Vyrobeno v Číně.

Aby byl vždy ostrý ...

  Pro každodenní vytažení ostří, použijte ocílku.
 Doporučujeme použít diamantové a vodní brusné kameny.

 Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.