nůž Santoku 145mm Dellinger Mirror Wootz - Mammut Collect Nr.1
Kód: DE-K-H228/1Podrobný popis
jedinečný nůž šéfkuchaře Santoku 145 mm Dellinger Mirror Wootz Mammut Collect Nr.1
.
Exklusivní, přitom praktický a výkonný nůž šéfkuchaře, který má čepel z jedné z nejlepších ocelí opředené historií a tajemstvím "zrcadlově leštěné oceli WOOTZ". Tato vyjímečná ocel má dlouhotrvající ostrost při tvrdosti okolo R60 +/- 1 Rockwella. Vyvinuta byla pro čepele nožů, které vyžadují vysokou odolnost proti korozi, velmi vysokou tvrdost a vynikající odolnost proti opotřebení. Použitý materiál zabezpečuje trvanlivost nože. Nůž Dellinger Mirror Wootz se může stát rodinným pokladem, který přežije i vaše vnoučata. Nože jsou vyráběny tradičním způsobem, což zaručuje mimořádnou pevnost čepele a odolnost vůči otupení. Každý nůž je ručně broušený a při vysoké tvrdosti dosahuje mimořádné až extrémní ostrosti.
Ručně vyrobený nůž z manufaktury Dellinger se stane věrným partnerem každého amatérského či profesionálního kuchaře. Nabízí kombinaci velmi ostré zrcadlové čepele a překrásné rukojeti z mamutích fosílií. Bezvadné a promyšlené ruční zpracování dává tomuto noži punc dokonalosti. Krájení, plátkování, čištění masa, ovoce a zeleniny – nic nebude pro tento jedinečný nůž japonského tvaru problémem.
.
Ocel WOOTZ
Ocel Wootz je tradiční ocelový materiál původem z jižní Indie a Střední Asie. Tento materiál byl používán již od starověku a byl znám pro svou vysokou tvrdost, odolnost a estetickou hodnotu. Výroba oceli Wootz byla založena na technologii výroby oceli, která byla předchůdcem moderních vysokoteplotních pecí. Ocel Wootz byla vyráběna z železné rudy smíchané s uhlíkem a dalšími příměsemi, jako je chrom, nikl a wolfram. Tento proces výroby byl velmi složitý a zahrnoval mnoho fází, jako je tavení, kování a opakované žíhání. Ocel Wootz byla známá pro své charakteristické vlnité nebo mramorové vzory, které byly vytvořeny při procesu výroby. Tyto vzory byly velmi oblíbené mezi řemeslníky a umělci a byly často používány pro výrobu dekorativních nožů, mečů a jiných zbraní. Dnes je výroba oceli Wootz velmi vzácná a používají ji především tradiční řemeslníci. Moderní oceli jsou však obecně výkonnější a snadněji dostupné pro průmyslovou výrobu. Přesto ocel Wootz zůstává cenným materiálem pro sběratele a milovníky tradičního řemesla a umění.
.
Délka rukojeti: 110 mm
Délka čepele: 145 mm
Celková délka: 257 mm
Hmotnost: 203 g
.
Ergonomická rukojeť západního stylu je vyrobena z vzácných fosílií mamutího zubu a doplněna kroužkem ze stabilizovaného dřeva. Pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající ruční ovládání.
.
Doporučení a údržba:
✅ kuchyňský nůž Santoku 145 mm z práškové oceli RWL34, nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.
✅ Nepoužívejte nůž z práškové oceli ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části.
✅ Nepožívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.
✅ Chraňte nůž a jeho ostří před pádem, nebo nárazem.
✅ Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu potřebovat je vhodné ho potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin.
✅ Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi !
.
Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem
.
Ostření nože: pro ostří kuchyňského nože z oceli WOOTZ doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.
.