nůž Honesuki-Maru 140mm Kanetsune Meat Procesing Series

Podrobný popis

japonský řeznický nůž Honesuki-Maru 140 mm

Meat Processing Knife Series

.

Série nožů od japonského výrobce Kanetsune, která se přímo hodí pro řeznické práce - Meat Processing Knife Series. Tento nůž je z japonské oceli SKD-12 a byl vyroben v japonském městě nožů Seki City pro potravinářský průmysl. Velmi dobrý a skvěle tvarovaný nůž vyrobený z kvalitních materiálů. Ocel použitá v těchto nožích je kalena na tvrdost 60/61 HRC a má vynikající houževnatost a životnost ostří.  Tvar Honesuki-Maru, to je tzv. podivín mezi noži. Stačí se podívat a hned poznáte, že je prostě odlišný. Jeho profil je zvláštní, připomíná prohnutý luk. Ostří začíná plynulým přechodem se střenkou v jednotné geometrii. Je navržen tak, aby jej bylo možné držet „shora“ což je způsob držení nože při zpracování visícího masa – zpracování ve visu. V nouzi ho lze také uchopit jako běžný vykosťovací nůž a použít pro méně specifické práce. Mnoho profesionálních řezníků a kuchařů dává přednost noži jako je tento kvůli jeho univerzálnosti. Je to také velmi svižný nůž. Jeho jednoduchý aerodynamický design, ho dělá příjemným a lehkým - ale pozor! Je velmi snadné se s tímto divochem pořezat, pokud se vám smekne ruka!

.

Délka rukojeti:        115 mm
Délka čepele:          140 mm
Celková délka:        335 mm
Hmotnost:               130 g
.
Doporučení a údržba:

✅ japonský Honesuki-Maru 140 mm Meat Processing Knife Series z oceli SKD-12. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.
✅ Nepoužívejte japonský nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části.
✅ Nepoužívejte japonský nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.    
✅ Chraňte nůž a jeho ostří před pádem, nebo nárazem.
✅ Pokud víte, že japonský nůž nebudete delší dobu potřebovat je vhodné ho potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin.
✅ Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi !

.

✅ Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem.

.

✅ Ostření nože: pro ostří kuchyňského nože z oceli SKD-12 doporučujeme použití 

diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.

.

✅ Vyrobeno v Japonsku

✅ Skvělý design a provedení, správná volba pro profesionály

.